| |
|
|
|
| Entrantes fríos |
Plato |
1/2 ración |
|
| Entrantes especiales de la casa (solo mesas completas) |
15.50 € |
|
|
| Ensalada de mango y queso fresco con aliño de vinagre de Modena |
12.00 € |
6.60 € |
|
| Mezclum de ensaladas multisavor |
8.50 € |
|
|
| Ensalada de aguacate y foie natural con vinagreta de trufa negra |
14.25 € |
7.80 € |
|
| Pastel de escalibada con anchoas del norte |
12.00 € |
6.60 € |
|
| Jamón ibérico de bellota |
18.50 € |
10.25 € |
|
| Jamón de pato curado artesano con guarnición tártara |
13.70 € |
7.50 € |
|
| Ensalada con gambas y aliño de buey de mar estilo txangurro |
12.70 € |
7,00 € |
|
| |
|
|
|
| Los Carpaccios |
|
|
|
| Ceps con virutas de foie natural aliñada con aceite virgen y vinagre de Modena |
13.25 € |
7.50 € |
|
| Pulpo con patata laminada y cebolla tierna del Parc Agrari |
11.50 € |
6.30 € |
|
| Magret y foie de pato con vinagreta de frambuesas naturales |
12.80 € |
7.10 € |
|
| Gambas rojas con vinagreta de tomate |
13.60 € |
7.70 € |
|
| Pies de cerdo con Mouse de foie y vinagreta de trufa negra |
11.00 € |
6.50 € |
|
| Atún con dados de tomate, cebollino y picadillo de ajos refritos |
10.10 € |
6.50 € |
|
| |
|
|
|
| El Foie |
|
|
|
| Surtido de foies de elaboración propia |
19.50 € |
|
|
| Terrina de foie natural trufada y calvados al estilo de la casa |
15.75 € |
8.70 € |
|
| Foie escabechado con vinagreta de jerez |
15.75 € |
8.70 € |
|
| Virutas de foie marinado con brandy |
15.75 € |
8.70 € |
|
| |
|
|
|
| Entrantes calientes |
|
|
|
| Pasta fresca con langostinos al ajillo |
11.70 € |
6.50 € |
|
| Sopa de pescadores perfumada con pernod |
8.50 € |
|
|
| Guisantes salteados con chipirones y cebolla tierna del Parc Agrari |
10.50 € |
5.90 € |
|
| Raviolis de langostinos con verduras del Baix Llobregat |
11.00 € |
6.10 € |
|
| Alcachofas del Prat en salsa verde con almejas |
11.40 € |
6.25 € |
|
| |
|
|
|
| Carnes |
|
|
|
| Solomillo de ternera en Escalopines en salsa de queso con nueces |
13.75 €
|
7.60 € |
|
| Entrecot de ternera en salsa de mostaza ó a la crema de roquefort |
15.50 € |
|
|
| Solomillo de ternera en salsa de foie y trufa negra |
20,50 € |
11.25 € |
|
| Magret de pato en salsa de confitura de arándonos y vinagre de manzana |
14.90 € |
8.20 € |
|
| Pies de cerdo deshuesados y empanados con pistachos sobre cebolla confitada y salsa de mostaza antigua |
12.00 € |
6.60 € |
|
| Foie natural de pato a la plancha con salsa de moras y vinagre de Modena |
18.50 € |
|
|
| Canelones de pollo de raza Prat con setas y salsa de foie con beicon |
14.20 € |
7.80 € |
|
| |
|
|
|
| Pescados |
|
|
|
| Rape al all cremat con cebollitas platillo y almejas |
17.90 € |
9.80 € |
|
| Suprema de merluza en salsa de chipirones |
16.50 € |
8.70 € |
|
| Lubina en suprema al horno con patatas y cebolla al estilo tradicional |
20.20 € |
11.10 € |
|
| Cigalitas a la plancha y gratinadas con muselina de ajos |
14.30 € |
8.20 € |
|
| Rodaballo a la plancha con patatas trufadas a la crema |
16.90 € |
9.20 € |
|
| |
|
|
|
| El bacalao |
|
|
|
| Buñuelos de bacalao |
10.80 € |
6,00 € |
|
| Bacalao con salsa de ajos y gambas |
22.25 € |
12.25 € |
|
| Bacalao con salsa de puerros del Baix |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao con salsa de tomate natural a la provenzal |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao en salsa de pimientos rojos asados |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao gratinado con muselina de ajos y patatas |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao al cava con manzana y uvas pasas |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao al ajo arriero con gambas |
19.30 € |
10.60 € |
|
| Bacalao a la llauna con alubias del Ganxet |
19.30 € |
10.60 € |
|
| |
|
|
|
| Arroces y fideos |
|
|
|
| Cazuela de arroz con langosta |
19.50 € |
|
|
| Arroz caldoso con ceps, bacalao y alubias del ganxet |
14.10 € |
|
|
| Caldero de arroz con verduras del Baix Llobregat |
11.40 € |
|
|
| Fideua de bogavante |
17.50 € |
|
|
| Fideua de rape con cigalas |
14,50 € |
|
|