ESPECIALS DE LA CASA

Entrants especials de la casa ( Només taules completes)…….16,5€

AMANIDA DE MANGO

Amanida de mango i formatge fresc amb de vinagre de Mòdena………………………………..13,5€ o 1/2 ració a 8€

AMANIDA ALVOCAT I FOIE

Amanida d’alvocat i foie natural amb vinagreta de tòfona negre……………………………………..15€ o 1/2 ració a 9€

AMANIDA DE GAMBES

Amanida de gambes, talls de taronja amb amaniment de salsa “txangurro”……………………18€ o 1/2 ración a 10,5€

PERNIL IBÈRIC

Pernil ibèric de gla acompanyat de pa amb tomàquet……..20€ o 1/2 ració 11,5€

PERNIL D’ÀNEC

Pernil d’ànec curat artesà i la seva guarnició tàrtara……..15€ o 1/2 ració 9€

PASTÍS D’ESCALIVADA

Pastís d’escalivada amb anxoves de la casa……..14€ o 1/2 ració a 8€

CARPACCIO DE POLP

Carpaccio de polp amb patata laminada i ceba tendra Km. 0…..14,5€ o 1/2 ració 8,5€

CARPACCIO DE CEPS

Carpaccio de ceps i encenalls de foie amb oli verge i vinagre de Mòdena………………………15€ o 1/2 ración 9€

CARPACCIO DE CÉRVOL

Carpaccio de cérvol ”trufado” (vinagreta i gelat de tòfona melanosporum)……..16€ o 1/2 ració a 9,5€

CARPACCIO DE GAMBES VERMELLES

Carpaccio de gambes vermelles amb vinagreta de tomàquet……..16€ o 1/2 ració a 9,5€

ENCENALLS AMB COMPOTA

Encenalls de foie i les seves tres compotes casolanes……..17€ o 1/2 ració a 10€

TERRINA TRUFADA

Terrina de foie trufada i calvados……..17€ o 1/2 ració a 10€

ESCABETXAT

Foie escabetxat amb vinagre de Jere……..17€ o 1/2 ració a 10€

A LA PLANXA

Foie natural a la planxa amb chutney de mango i mores………20€ o 1/2 ració a 11,5€

LA NOSTRA ELABORACIÓ

Assortit de foies d’elaboració pròpia……..21€

SOPA DE PEIX

Sopa de pescadors perfumada amb Pernod……..12€

PASTA FRESCA

Pasta fresca amb gambes amb allada……..13€ o 1/2 ració a 7,5€

RISSOTTO

Rissotto de blat tou amb daus de foie i bolets saltejats………13€ o 1/2 ració a 7,5€

RAVIOLIS DE LLAGOSTÍ

Raviolis de llagostí farcits de verdures en salsa de marisc……..15€ o 1/2 ració a 9€

CIGALITAS GRATINADES

Escamarlans gratinats embolicada en mousselina d’all gratinada……..17€ o 1/2 ración a 10€

RELLOM DE VEDELLA

Rellom de vedella en “escalopines” amb salsa de formatge i nous……..15€ o 1/2 ració a 9€

RELLOM DE VEDELLA AMB FOIE

Rellom de vedella amb salsa de foie i tòfona negra……..22,5€ o 1/2 ració a 13€

PEUS DE PORC

Peus de porc desossats i empanats amb festucs sobre ceba confitada i salsa de mostassa antiga…………..13€ o 1/2 ració a 7,5€

MAGRET D’ÀNEC

Magret d’ànec en confitura de nabius i vinagre de poma……..15€ o 1/2 ració 9€

CANELONS DE POLLASTRE

Canalons de pollastre de “Pota Blava” amb bolets i salsa de foie i bacon………………………15€ o 1/2 ració a 9€

ENTRECOT DE VEDELLA

Entrecot de vedella amb paté de campanya i fons fosc……..18€

SUPREMA DE LLUÇ

Suprema de lluç en salsa amb cèrcols de ceba i verdura de temporada……..17€ o 1/2 ració a 10€

LLENGUADO

Llenguado amb salsa d’alls tendres i cloïsses……..19€ o 1/2 ració a 10,5€

TURBOT A LA PLANCHA

Turbot a la planxa amb crema de patata trufada……..19€ o 1/2 ració a 10,5€

LLOBARRO

Llobarro al forn a l’estil tradicional……..22€ o 1/2 ració a 12€

BUNYOLS

Bunyols de bacallà…….12€ o 1/2 ración a 7€

BACALLÀ

Bacallà al “ajoarriero” i gambes……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ AMB ALLADA

Bacallà amb salsa i alls i gambes……23€ o 1/2 ració a 13€

BACALLÀ GRATINAT

Bacallà gratinat de mousselina d’all gratinat i patata……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ EN SALSA

Bacallà en salsa de pebrots vermells rostits……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ Al PORRO

Bacallà en salsa de porros Km. 0……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ AL TOMÀQUET

Bacallà en salsa de tomàquet natural a l’estil provençal……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ A LA LLAUNA

Bacallà “a la llauna” amb mongetes del Ganxet……..20€ o 1/2 ració a 11,5€

BACALLÀ AL CAVA

Bacallà al cava amb poma i panses…..20€ o 1/2 ració a 11,5€

ARRÒS CALDÓS

Arròs caldós amb bacallà, ceps i mongetes del Ganxet……..16€

CALDER D’ARRÒS

Calder d’arròs amb verdures del Baix Llobregat……..14€

ARRÒS DE CRANC

Arròs sec de cranc blau i costella de porc……..17€

Fideuà de llamàntol……..23€

Fideuá de rape y cigalas……..18€