ESPECIALES DE LA CASA

Un surtido de entrantes fríos variados. Sólo para mesas completas……..16,5€

ENSALADA DE MANGO

Acompañada de queso fresco con aliño de vinagre de Módena……..13,5€ o 1/2 ración a 8€

ENSALADA AGUACATE Y FOIE

Ensalada de aguacate y foie natural con con vinagreta de trufa……..15€ o 1/2 ración a 9€

ENSALADA DE GAMBAS

Ensalada de gambas y gajos de naranja con salsa “txangurro”……..18€ o 1/2 ración a 10,5€

JAMÓN IBÉRICO

Jamón ibérico de bellota acompañado de pan con tomate……..20€ o 1/2 ración 11,5€

JAMÓN DE PATO

Jamón de pato curado artesano y su guarnición tártara……..15€ o 1/2 ración 9€

PASTEL DE ESCALIVADA

Pastel de escalivada con anchoas de la casa……..14€ o 1/2 ración a 8€

CARPACCIO DE PULPO

Carpaccio de pulpo con patata laminada y cebolla tierna Km. 0…..14,5€ o 1/2 ración 8,5€

CARPACCIO DE CEPS

Carpaccio de ceps y virutas de foie con aceite virgen y vinagre de Módena……..15€ o 1/2 ración 9€

CARPACCIO DE CIERVO

Carpaccio de ciervo ”trufado” (vinagreta y helado de trufa melanosporum)……..16€ o 1/2 ración a 9,5€

CARPACCIO DE GAMBAS ROJAS

Carpaccio de gambas rojas con vinagreta de tomate……..16€ o 1/2 ración a 9,5€

VIRUTAS CON COMPOTA

Virutas de foie y sus tres compotas caseras……..17€ o 1/2 ración a 10€

TARRINA TRUFADA

Tarrina de foie trufada y calvados……..17€ o 1/2 ración a 10€

ESCABECHADO

Foie escabechado con vinagre de Jerez……..17€ o 1/2 ración a 10€

A LA PLANCHA

Foie natural a la plancha con chutney de mango y moras………20€ o 1/2 ración a 11,5€

NUESTRA ELABORACIÓN

Surtido de foies de elaboración propia……..21€

SOPA DE PESCADO

Sopa de pescadores perfumada con Pernod……..12€

PASTA FRESCA

Pasta fresca con gambas al ajillo……..13€ o 1/2 ración a 7,5€

RISSOTTO

Rissotto de trigo blando con dados de foie y setas salteadas………13€ o 1/2 ración a 7,5€

RAVIOLIS DE LANGOSTINO

Raviolis de langostino rellenos de verduras en salsa de marisco……..15€ o 1/2 ración a 9€

CIGALITAS GRATINADAS

Cigalitas gratinadas envuelta en mousselina de ajo gratinada……..17€ o 1/2 ración a 10€

SOLOMILLO DE TERNERA

Solomillo de ternera en “escalopines” con salsa de queso y nueces……..15€ o 1/2 ración a 9€

SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE

Solomillo de ternera con salsa de foie y trufa negra……..22,5€ o 1/2 ración a 13€

PIES DE CERDO

Pies de cerdo deshuesados y empanados con pistachos sobre cebolla confitada y salsa de mostaza antigua……..13€ o 1/2 ración a 7,5€

MAGRET DE PATO

Magret de pato en confitura de arándanos y vinagre de manzana……..15€ o 1/2 ración 9€

CANELONES DE POLLO

Canalones de pollo de “Pota Blava” con setas y salsa de foie y beicon……..15€ o 1/2 ración a 9€

ENTRECOT DE TERNERA

Entrecot de ternera con paté de campaña y fondo oscuro……..18€

SUPREMA DE MERLUZA

Suprema de merluza en salsa con aros de cebolla y verdura de temporada……..17€ o 1/2 ración a 10€

LENGUADO

Lenguado con salsa de ajos tiernos y almejas……..19€ o 1/2 ración a 10,5€

RODABALLO A LA PLANCHA

Rodaballo a la plancha con crema de patata trufada……..19€ o 1/2 ración a 10,5€

LUBINA

Lubina al horno al estilo tradicional……..22€ o 1/2 ración a 12€

BUÑUELOS

Buñuelos de bacalao……..12€ o 1/2 ración a 7€

BACALAO

Bacalao al ajoarriero y gambas……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO AL AJILLO

Bacalao con salsa y ajos y gambas……23€ o 1/2 ración a 13€

BACALAO GRATINADO

Bacalao gratinado de mousselina de ajo gratinado y patata……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO EN SALSA

Bacalao en salsa de pimientos rojos asados……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO AL PUERRO

Bacalao en salsa de puerros Km. 0……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO AL TOMATE

Bacalao en salsa de tomate natural al estilo provenzal……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO A LA LLAUNA

Bacalao “a la llauna” con alubias del Ganxet……..20€ o 1/2 ración a 11,5€

BACALAO AL CAVA

Bacalao al cava con manzana y uvas pasas 20€ o 1/2 ración a 11,5€

ARROZ CALDOSO

Arroz caldoso con bacalao, ceps y alubias del Ganxet……..16€

CALDERO DE ARROZ

Caldero de arroz con verduras del Baix Llobregat……..14€

ARROZ DE CANGREJO

Arroz seco de cangrejo azul y costilla de cerdo……..17€

Fideuá de bogavante……..23€

Fideuá de rape y cigalas……..18€